ŞEKER DEPOLARI

Doğada bazı palmiyelerde, bazı kara çamlarda, hint darısında ve çeşitli ağaçlarda şekere rastlanmasına rağmen, şekerpancarı ve şekerkamışından başka hiçbir bitki sanayide işlenmeye, şeker yapılmaya müsait değildir.

Bugün çeşitli şekillerde ve renklerde, şeker yiyen çocuklar sanırım şekerpancarını görseler hergün bakkaldan satın aldıkları o şekerin, hazırlanmış ve paketlenmiş halde olmasının ne büyük bir mucize olduğunu anlarlar. Toprağa çok zarar verdiği düşünülen ve çok zahmetli bir bitki olan şekerpancarı, gerçekten de insanın temel besin ihtiyaçlarından iri olan şekerin elde edilmesi için çok gerekli bir bitkidir. Doğada bunun hazır bir şekilde bulunmayıp da, pek çok işlem görerek elde edilmesi ise insana kendisine verilen imkanlar, nimetler ve akıl ile hayır yönünde kullanılmak istendiğinin ortaya ne kadar güzel sonuçlar çıkacağına delildir.

"Görmüyor musunuz ki, şüphesiz Allah, göklerde ve yerde olanları emrinize amade kılmış açık ve gizli sizin üzerinizdeki nimetlerini genişletip tamamlamıştır..."(Lokman Suresi 20)

Cenab-ı Allah'ın bu ayeti kerime'de belirttiği gibi gerçekten de göklerde ve yerde olanlar emrimize verilmiş ve sayamayacağımız kadar çok nimetle, bize faydalı olması için çevremiz donatılmıştır.

Başlangıçta, şekerin imal edilmesinde; şekerpancarındaki şeker oranı %14 ila %20 gibi bir rakamdır. Önce yıkanıp taşlarının arınması işlemi yapılır. Sonraki aşamada şekerpancarının suyu arıtılır. Daha sonra arıtılan şekerpancarı suyu çöktürme ve süzdürme yöntemi ile duru ve az renkli bir sıvı haline dönüştürülür. Elde edilen bu sıvı, billurlaştırma ve arıtma aşamalarını da geçerek şeker elde edilir. Şekerkamışından elde edilen şeker de şekerpancarından ayrı bir şekilde dayanmaz, aynı şekilde elde edilir.

Bu kadar uzun uğraşlar sonucu elde edilen şekere insan vücudunun ihtiyacı vardır. Kanımızdaki şeker oranını düzenleyen organımız karaciğer, şekeri en küçük parçacıklar haline dönüştürür ve bu şekilde glikoz yapar. Bu glikozun ihtiyaçtan fazlasını glikojen halinde depolayıp, kandaki glikoz miktarını belli bir düzeyde tutacak şekilde kana verir ve vücuda yayar. Ayrıca glikoz olmadığı zaman glikozu, başka bir şekerden galaktoz ya da yağlardan ve proteinlerden birleştirerek yapar. Görülen odur ki, vücudun ana ihtiyaç maddelerinden biri de şekerdir. Ve Cenab-ı Allah bize ihtiyacımız olan tüm maddelerini en güzel şekilde doğadan elde edebileceğimiz bir biçimde yaratmıştır.

Yeter ki, insanlar bunu görebilsinler, Allah-u Teala'nın bize verdiği nimetlere şükredebilsinler ve hayır için O'nun rızasını kazanmak için kullansınlar ki hakkıyla Cenab-ı Allah'ı takdir etsinler.

"....tabiat dedikleri şey, olsa olsa ve hakikat,i hariciye sahibi ancak bir san'at olabilir, sani olamaz. Bir nakıştır nakkaş olmaz. Ahkamdır hakim olmaz. Bir şeriat-ı fıtriyedir, şari olamaz. Mahluk bir perde-i izzettir, halık olamaz. Münfail bir fıtrattır, fatır bir fail olamaz. Kanundur kudret değildir, kadir olamaz. Mistardır, masdar olamaz."

23. Lem'a syf. 178'de Üstad'ın tabiat için söylediği bu sözler de bize herşeyin tek bir yaratıcısı ve tek bir sahibi olan Cenab-ı Allah'ın nasıl sonsuz bir kudret ve sonsuz bir akla sahip olduğunu gösteren hikmetli sözlerdir.